Posts Tagged ‘zuppa di legumi e cereali’

ZUPPA D’ORZO

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La zuppa d’orzo è un antico e tradizionale piatto appartenente alla gastronomia del Trentino Alto Adige, a base di orzo perlato, verdure tagliate a pezzetti ed altri ingredienti. Qui di seguito viene proposta una “mia variante”, senza pancetta affumicata come è invece nella tradizione trentina e con l’aggiunta del pomodoro. Il risultato è altrettanto eccellente. Ecco […]

ZUPPA DI OVOLI BUONI

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In questa stagione di fine estate, prematuramente autunnale, vi propongo questa raffinata e prelibata zuppa di ovoli buoni (amanita caesarea, volgarmente nota come ovolo buono). Sebbene assai raffinata, è abbastanza semplice e rapida da preparare. Servitela bollente su fette di pane tostato … e gustatela! Ingredienti: per 4 persone gr. 500 di ovoli buoni olio extravergine […]