Posts Tagged ‘zuppa cannellini e riso’

ZUPPA D’ORZO

zuppa orzo3

La zuppa d’orzo è un antico e tradizionale piatto appartenente alla gastronomia del Trentino Alto Adige, a base di orzo perlato, verdure tagliate a pezzetti ed altri ingredienti. Qui di seguito viene proposta una “mia variante”, senza pancetta affumicata come è invece nella tradizione trentina e con l’aggiunta del pomodoro. Il risultato è altrettanto eccellente. Ecco […]

CREMA DI POMODORO

crema di pomodoro II

Oggi vi propongo un primo piatto di semplice e veloce preparazione: la crema di pomodoro, crema gustosa e saporita, nutriente e delicata ad un tempo. Se volete provarla… eccola. Questa ricetta è realizzata tramite cottura in pentola a pressione. Ingredienti: per 4 persone gr. 60 di burro o margarina omega 3 gr. 50 di farina lt. […]

SOUPE À L’OIGNON (Zuppa di cipolle)

soupe oignon

E’ tradizione gastronomica di molti stati appartenenti a varie aree geografiche cucinare le cipolle per preparare zuppe. Ricordo qui la celeberrima soupe à l’oignon che si preparava nei mercati generali, ormai scomparsi, di Les Halles a Parigi, ove era costume per coloro che facevano tarda notte recarsi, per gustare la zuppa di cipolle negli accoglienti bistrot […]