Posts Tagged ‘ziti con sugo di triglie’

FARFALLE con TRIGLIA di SCOGLIO

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Vi sono nel Mar Mediterraneo due varietà di triglie, una, chiamata “di scoglio” si trova nei fondali rocciosi e possiede un gusto più dolce, l’altra, detta “di fango”, ha sapore  più forte e deciso. Queste due specie sono presenti nei nostri mari italiani. Le triglie pescate invece nell’ oceano Atlantico hanno un gusto meno delicato delle prime due. Voglio presentarvi […]

ZITI CON LE TRIGLIE

ziti - triglie

  Appartenente alla famiglia delle  Mullidae, la triglia ha un caratteristico colore rosso cremisi, con diverse e variegate sfumature a seconda delle specie, il sapore delle carni è delicato e si differenzia dal sapore di ogni altro tipo di pesce.Vi sono nel Mar Mediterraneo due specie di triglie, una, chiamata “di scoglio” (Mullus surmuletus-Linneo), si trova […]