Posts Tagged ‘zafferano’

GNOCCHI GIALLI AL RAGU’

gnocchi gialli al ragu

Ieri ho provato a realizzare questa idea, semplice ma un po’ sfiziosa: gli gnocchi gialli. Risultato ottimo. Difficoltà media. Impegno e tempo identici a quelli impiegati per la preparazione degli gnocchi di patate, di cui sotto ripropongo la ricetta con una piccolissima variante. Provatela, se volete colorare con un po’ di allegria la vostra tavola!   […]

ZUPPA ALLA GITANA

zuppa alla gitana

Questa minestra o zuppa, appartenente alla cucina spagnola, viene preparata con molte verdure come ceci, zucca, fagiolini, cipolle, pomodori … ed anche pezzi di frutta… , ma io la cucino con alcune differenze rispetto alla ricetta tradizionale spagnola, apportandovi alcuni ritocchi tipicamente italiani. Non vi metto le pere e le mandorle sbucciate come in Spagna, vi […]

RISOTTO GIALLO AL RAGU’ E PISELLI

risotto giallo

Quello che vado a presentare è un ottimo primo, abbastanza veloce se preparato in pentola a pressione, inoltre permette di utilizzare del ragù avanzato, che non è sufficiente per condire altre paste. Cucinate il risotto in pentola a pressione, ovviamente se siete abituate ed abili ad usarla, altrimenti procedete nella maniera tradizionale. Personalmente vi posso […]