Posts Tagged ‘vitello’

STRACCETTI DI MANZO AI FUNGHI

straccetti di manzo ai funghi 4

Ecco una ricetta veloce veloce, che potete preparare in pochissimi minuti e che non sfigurerà in tavola anche se avete degli ospiti. Potete acquistare gli straccetti già confezionati, ma anche ricavarli da bistecche affettate a striscioline. Scegliete però carne di ottima qualità. Questi sono di manzo, ma se preferite carni bianche potete utilizzare vitello o […]

SCALOPPINE DI VITELLO CON CARCIOFI

scaloppine carciofi 1

A chi ama i gusti leggermente aspri piaceranno queste scaloppine che potete cucinare in meno di 1/4 d’ora, sempre che abbiate preventivamente affettato e condito i carciofi (che possono essere anche un avanzo dell’insalata preparata il giorno precedente). Ingredienti per 4 porzioni: 8 fettine di girello di vitello spesse circa cm.1,5 (corrispondono ad un peso […]

VITELLO TONNATO

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Piatto tradizionale nei cenoni (vigilia di Natale, San Silvestro) ma anche molto indicato come piatto estivo dato che viene consumato freddo. Molto pratico perchè si può, anzi è consigliabile, preparare il giorno prima sia la salsa che  il vitello, conservandoli in frigo. Qualche ora prima di servire si confeziona il piatto, si ricopre e si […]

SALSA TONNATA

salsa tonnata

Questa gustosa salsa è molto indicata, oltre che per il tradizionale vitello tonnato (ricetta nel blog), per accompagnare qualsiasi piatto di carne fredda o anche patate lessate. E’ consigliabile conservarla in frigo per qualche ora prima di consumarla. Come per altre salse, la quantità degli ingredienti è indicativa perchè le dosi possono essere variate secondo […]