Posts Tagged ‘vermicelli con le alici’

TAGLIOLINI CON LE ACCIUGHE

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Ecco un piatto molto gustoso a base di pesce azzurro e pomodori, dal sapore deciso, allo stesso tempo delicato ed armonioso. La realizzazione non richiede né tanto tempo nè particolari abilità in cucina, gli ingredienti sono semplici, sani e molto gustosi. Il risultato eccellente. Ingredienti: per 4 persone gr. 450 di tagliolini freschi all’uovo  (Se secchi all’uovo gr. 400) gr. 300 di […]

MEZZEMANICHE CON PESCE SPADA, CAPPERI E FOGLIOLINE DI MENTUCCIA

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Primo piatto appartenente alla tradizione gastronomica mediterranea, le mezzemaniche con pesce spada, capperi e mentuccia si preparano abbastanza velocemente e non richiedono particolare elaborazione né presentano difficoltà di esecuzione. La peculiarità del primo consiste nell’ uso della mentuccia, atta ad esaltare il gusto ed il sapore del pesce spada, che ovviamente dovrà essere di buona qualità. I tre ingredienti […]

MAFALDE ALL’ACCIUGA

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Oggi vi presento questo primo di pesce molto gustoso e appetitoso, a base di pesce azzurro, le acciughe, dai sapori di mare puliti, decisi ed armoniosi, non”contaminati”dalla sovrapposizione di altri ingredienti (come per es. il pomodoro!). La preparazione richiede poco tempo nè particolari abilità, gli ingredienti che lo compongono sono semplici e sani. Questo primo […]

VERMICELLI ALLE VONGOLE VERACI IN BIANCO

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I vermicelli  alle vongole veraci, un primo piatto assai noto e celebrato da molti buongustai, appartengono alla classica gastronomia napoletana: non particolarmente complessi da cucinare, tuttavia danno eccellenti risultati se preparati con alcune attenzioni. Considerate che a Napoli vengono dette “veraci” le vongole più grosse. Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di vermicelli kg. 1 […]

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON ACCIUGHE E PANGRATTATO (E MOLLICA)

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Gli spaghetti alla chitarra con filetti di acciughe e pangrattato dolcemente tostato si presentano come un primo piatto davvero semplice e rapido da preparare, ma tanto saporito e gustoso, sostanzioso ed appetitoso, da destinare sia ad una cena familiare sia ad una cena fra amici. Io lo consiglio! Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di spaghetti […]

PAPPARDELLE CON I TOTANI

pappardelleTotani

Ecco a voi un primo piatto di pesce veramente gustoso, dai sapori delicati ed equilibrati. Di non particolare difficoltà, se non per la, un po’ noiosa, pulitura dei totani. Se volete provarlo, ecco la ricetta. Il risultato sarà eccellente e ripagherà il vostro prezioso tempo! Ingredienti: per 6 persone gr. 500 di pappardelle all’uovo secche […]