Posts Tagged ‘trotelle farcite al forno’

DENTICE AL FORNO

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Il dentice, dentex dentex per i grossi denti, appartiene alla famiglia degli Sparidae. Come forma ricorda l’ orata, ma ne differisce per la bocca più grande e la fronte diritta; abita in fondali  sabbiosi e/o rocciosi, profondi da 0 fino a 90 metri, presente prevalentemente nel Mare Mediterraneo, ma si può trovare pure nell’ Atlantico […]

FILETTI DI TROTA AL CARTOCCIO CON POMODORINI ED ERBE AROMATICHE

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L’accostamento del pesce al cartoccio con i pomodorini certo non è nuovo ma sempre molto gradevole. Se poi arricchiamo il piatto con un pugno di erbe aromatiche otterremo una pietanza particolarmente gustosa, di sapore stuzzicante ma fresco,  facile da cucinare e, visto che “anche l’occhio vuole la sua parte”, di piacevole presentazione. Ingredienti per 4 […]

TORTINO DI ALICI E PATATE

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Ecco a voi un secondo piatto di pesce molto buono e saporito, appartenente alla gastronomia marinara: il tortino di alici e patate coniuga armoniosamente e con successo cibi di mare e di terra. Io vi consiglio di provarlo. Può essere proposto come secondo, ma anche come piatto unico. Ingredienti: per 6 persone gr. 1000 di […]

STRACCETTI DI TROTELLE AL MANDARINO

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E’ una variante alla ricetta “Straccetti di trotelle alla salvia” recentemente pubblicata su questo blog. L’accostamento dell’agrume al pesce è molto gradevole e il gusto agrodolce che ne scaturisce conferisce raffinatezza a questo piatto così economico e semplice. Volete provarlo? Ingredienti per 4 porzioni: 4 trote di circa 250 grammi ciascuna (o 4 filetti già […]

FILETTI DI TROTA ALLA MARINARA

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Ho sentito questa ricetta qualche tempo fa al mercato del pesce e, con qualche piccola modifica, ho voluto realizzarla con i filetti di trota che sempre abbondano nella mia casa. Il risultato è stato pienamente soddisfacente: il gusto mediterraneo di pomodorini, capperi e olive conferisce alla trota un sapore più sapido, più intrigante. Ingredienti per […]

STRACCETTI DI TROTELLE ALLA SALVIA

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Vi  propongo oggi l’ennesima  ricetta di trota, gustosa, economica e di facile esecuzione. In verità la passione del mio coniuge per la pesca mi sprona ad una ricerca continua di nuove ricette: in questo blog ne potrete visionare parecchie, in particolare con la trota protagonista. Eccovi l’ultima creazione. Ingredienti per 4 porzioni: 4 trote di […]