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FILETTI DI TRIGLIA ALLA LIVORNESE

triglie livornese 1

La triglia è un pesce molto diffuso nel Mediterraneo e nell’Atlantico e comprende due varietà: la triglia di scoglio che si trova nei fondali rocciosi dell’Oceano Atlantico e nei mari intorno a Sicilia e Sardegna, squame di colore rosso, sapore dolce e molto pregiata;  la triglia di fango, prevalentemente pescata in Adriatico,  di colore meno […]