Posts Tagged ‘tagliatelle paglia e fieno con asparagi’

BIGOLI CON SALSICCIA AL VINO ROSSO E FINOCCHIETTO SELVATICO

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Durante un bellissimo viaggio in Etruria ho avuto occasione di assaggiare un piatto di gusto squisitamente toscano: pici con salsiccia e finocchietto selvatico. Prima di rientrare a casa abbiamo raccolto una discreta quantità di finocchietto selvatico che cresce spontaneo un po’ dappertutto. L’abbiamo seccato e gelosamente conservato in un vasetto, ma ne abbiamo fatto uso […]

GRAMIGNA CON SALSICCIA E ASPARAGI SELVATICI

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In una tiepida giornata di primavera (aprile, maggio) potete raccogliere durante una passeggiata in collina qualche asparago selvatico. E’ un asparago sottile, di colore intenso e sapore leggermente amarognolo, molto gustoso e ottimo per molte preparazioni gastronomiche, in particolare per condire la pasta. Le proprietà nutrizionali sono le medesime degli asparagi: tanto per citarne alcune, […]