Posts Tagged ‘tagliatelle ai cuori di carciofo’

BIGOLI CON SALSICCIA AL VINO ROSSO E FINOCCHIETTO SELVATICO

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Durante un bellissimo viaggio in Etruria ho avuto occasione di assaggiare un piatto di gusto squisitamente toscano: pici con salsiccia e finocchietto selvatico. Prima di rientrare a casa abbiamo raccolto una discreta quantità di finocchietto selvatico che cresce spontaneo un po’ dappertutto. L’abbiamo seccato e gelosamente conservato in un vasetto, ma ne abbiamo fatto uso […]

REGINETTE ALLA POLPA DI GRANCHIO E CARCIOFI

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Oggi vi propongo un gustoso primo piatto che pur non richiedendo una preparazione lunga o complicata può degnamente figurare anche in un pranzo elegante. Unica raccomandazione: che tutti gli ingredienti siano della migliore qualità e, in particolare, che la polpa di granchio sia veramente polpa di granchio, da non confondersi col “surimi” che altro non è che […]

GARGANELLI IN CREMA DI CARCIOFI

garganelli in crema carciofi

Oggi vi propongo un primo piatto molto appetitoso, saporito e delicato ad un tempo, e abbastanza sostanzioso;  per realizzarlo potete usare i carciofi freschi nella stagione adatta,oppure preparare la vostra crema di carciofi con cuori di carciofi surgelati, che personalmente io ho usato, e con ottimo risultato, per la realizzazione di questo primo. Trattasi di […]