Posts Tagged ‘sugo’

SALSA e CONSERVA DI POMODORO

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Questa ricetta proviene, come tante altre, da mia madre: lei la preparava così ed io ho imparato da lei. Tradizione di famiglia.   Ecco come. Occorrente: 3 vasetti da gr. 250 – per 1 kg. di pomodori – Ingredienti:    NOTA (1) gr. 1000 di pomodori maturi perini o S. Marzano    NOTA (2): 1 cipolla gialla […]

RAGU’ DI SALSICCIA DI MAIALE

ragu di salsiccia

Questo sugo è molto comune nel bolognese o in Romagna e si usa per condire gramigna (tipo di pasta prevalentemente usato in queste zone), maccheroncini o tagliatelle. La sua preparazione non si differenzia molto da quella degli altri ragù di carne, a parte il tipico ragù bolognese che richiede una preparazione molto lunga (le nostre […]