Posts Tagged ‘straccetti di trotelle alla salvia’

FAGOTTINI DI TROTA E SPECK

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Non mi dilungherò sui vantaggi di cibarsi spesso di pesce, né sulle ottime proprietà nutrizionali della trota, riguardo le quali farò solo un breve accenno: alimento ideale per regimi dietetici, ricca di Omega 3 e di sali minerali (sodio, potassio, magnesio, fosforo, calcio ecc.), basso contenuto di colesterolo, alta digeribilità. E – il che non […]

FILETTI DI TROTA AL CARTOCCIO CON POMODORINI ED ERBE AROMATICHE

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L’accostamento del pesce al cartoccio con i pomodorini certo non è nuovo ma sempre molto gradevole. Se poi arricchiamo il piatto con un pugno di erbe aromatiche otterremo una pietanza particolarmente gustosa, di sapore stuzzicante ma fresco,  facile da cucinare e, visto che “anche l’occhio vuole la sua parte”, di piacevole presentazione. Ingredienti per 4 […]

STRACCETTI DI TROTELLE AL MANDARINO

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E’ una variante alla ricetta “Straccetti di trotelle alla salvia” recentemente pubblicata su questo blog. L’accostamento dell’agrume al pesce è molto gradevole e il gusto agrodolce che ne scaturisce conferisce raffinatezza a questo piatto così economico e semplice. Volete provarlo? Ingredienti per 4 porzioni: 4 trote di circa 250 grammi ciascuna (o 4 filetti già […]

FILETTI DI TROTA ALLA MARINARA

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Ho sentito questa ricetta qualche tempo fa al mercato del pesce e, con qualche piccola modifica, ho voluto realizzarla con i filetti di trota che sempre abbondano nella mia casa. Il risultato è stato pienamente soddisfacente: il gusto mediterraneo di pomodorini, capperi e olive conferisce alla trota un sapore più sapido, più intrigante. Ingredienti per […]