Posts Tagged ‘spaghetti in salsa di mazzancolle’

VERMICELLI CON LE ALICI

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Oggi vi presento questo piatto molto gustoso a base di pesce azzurro e pomodori, dal sapore deciso ed armonioso. La preparazione non richiede troppo tempo nè particolari abilità, gli ingredienti che lo compongono sono semplici e sani. Questo primo, essendo piuttosto sostanzioso, potrà essere servito anche come piatto unico. Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di […]

STROZZAPRETI CON GAMBERI AL CURRY

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Ecco una gustosissima versione di pasta ai gamberi, saporita ma anche semplice e delicata, con un gusto un po’ esotico. Per una buona riuscita non trascurate la qualità dei gamberi (non precotti, mi raccomando, e di taglia medio-grande). Scegliete pasta all’uovo fresca: gli strozzapreti sono l’ideale, ma possono andare anche fusilli, tagliolini o spaghetti alla […]

GARGANELLI AL DENTICE (o MACCHERONI AL PETTINE)

garganelli al dentice

Dentex dentex – nome latino per i grossi denti–  conosciuto comunemente come dentice è un pesce d’acqua salata, comune nel Mar Mediterraneo ma presente anche nell’Atlantico. La sua carne, piuttosto pregiata, si presenta morbida, magra e saporita. Nel mio supermercato di fiducia, avendo trovato al banco del pesce fresco i filetti di dentice disiliscati, ho pensato di realizzare questo […]

INSALATA DI MARE CALDA

insalata calda di mare

L’altra sera abbiamo (dico “abbiamo”, ma di fatto la realizzazione è tutto merito di mio marito… a me i lavori più modesti!!!) cucinato questo secondo piatto di pesce. Non velocissima la ricetta, tuttavia non difficile e di ottimo effetto: sapori intensi e ben coniugati nel loro insieme, bella la presentazione … insomma per soddisfare palati […]

SPAGHETTI CON LE GALLINELLE

spaghetti con gallinella di mare

Non ho intenzione di descrivervi la gallinella di mare, detta anche mazzola, o cappone, un pesce assai comune nel Mediterraneo, ma che si può trovare anche nell’Atlantico e nel Mare del Nord, perchè è già stata presentata recentemente in questo blog nella ricetta- posted by L. on August 1st, 2011-. Aggiungo solo che, così cucinata, come condimento a spaghetti […]

TORTIGLIONI “TRINACRIA” CON PESCE SPADA

tortiglioni_piatto

In un recente viaggio in Sicilia, tra altri buoni piatti, ho avuto l’occasione di assaggiare questo primo, davvero eccellente. Ricordandone il gusto, il sapore, i colori e gli ingredienti, ho provato a cucinarlo, ribattezzandolo con questo nome in onore alla bella isola: Tortiglioni “Trinacria”, che è il simbolo della Sicilia. La ricetta che vado a […]