Posts Tagged ‘spaghetti alla chitarra con acciughe e pangrattato(e mollica)’

TAGLIOLINI CON LE ACCIUGHE

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Ecco un piatto molto gustoso a base di pesce azzurro e pomodori, dal sapore deciso, allo stesso tempo delicato ed armonioso. La realizzazione non richiede né tanto tempo nè particolari abilità in cucina, gli ingredienti sono semplici, sani e molto gustosi. Il risultato eccellente. Ingredienti: per 4 persone gr. 450 di tagliolini freschi all’uovo  (Se secchi all’uovo gr. 400) gr. 300 di […]

CHITARRINE ALLE COZZE E VONGOLE VERACI

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Il piatto che vado a presentarvi è senza dubbio fra i più gustosi menù di pesce, facile da cucinare e di sicuro effetto, anche estetico. È un piatto “completo” nel vero senso della parola, più un piatto unico che un primo. La condizione principe per una riuscita ottimale è la freschezza e la qualità degli […]

MAFALDE ALL’ACCIUGA

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Oggi vi presento questo primo di pesce molto gustoso e appetitoso, a base di pesce azzurro, le acciughe, dai sapori di mare puliti, decisi ed armoniosi, non”contaminati”dalla sovrapposizione di altri ingredienti (come per es. il pomodoro!). La preparazione richiede poco tempo nè particolari abilità, gli ingredienti che lo compongono sono semplici e sani. Questo primo […]

TONNARELLI CACIO E PEPE

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I tonnarelli, variante laziale dei maccheroni alla chitarra, sono un tipo di pasta all’uovo tradizionalmente ottenuta utilizzando la chitarra, strumento composto di corde tese su telaio, atto a tagliare la pasta in spessi spaghetti di sezione quadrata (detti anche spaghetti alla chitarra). I tonnarelli si trovano, ma non in tutti i supermercati, prodotti industrialmente da […]