Posts Tagged ‘spaghetti alla chitarra’

TONNARELLI CACIO E PEPE

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I tonnarelli, variante laziale dei maccheroni alla chitarra, sono un tipo di pasta all’uovo tradizionalmente ottenuta utilizzando la chitarra, strumento composto di corde tese su telaio, atto a tagliare la pasta in spessi spaghetti di sezione quadrata (detti anche spaghetti alla chitarra). I tonnarelli si trovano, ma non in tutti i supermercati, prodotti industrialmente da […]

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON ACCIUGHE E PANGRATTATO (E MOLLICA)

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Gli spaghetti alla chitarra con filetti di acciughe e pangrattato dolcemente tostato si presentano come un primo piatto davvero semplice e rapido da preparare, ma tanto saporito e gustoso, sostanzioso ed appetitoso, da destinare sia ad una cena familiare sia ad una cena fra amici. Io lo consiglio! Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di spaghetti […]

SPAGHETTI MARI E MONTI

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Di grande effetto, anche visivo, questo ricco piatto che racchiude in sè tutta la bontà dei prodotti del mare e della terra. Il sugo è  ottimo per condire qualsiasi tipo di spaghetto (anche alla chitarra, o bigoli)  ma potrete ottenere un risultato superlativo, direi ineguagliabile, se lo abbinate a spaghetti all’uovo freschi, fatti in casa […]