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TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO CRUDO

tagliatelle-prosciutto

 Primo piatto molto tradizionale, appartenente all’area gastronomica bolognese ed anche (nella versione in bianco) a quella romagnola. Quella illustrata nella foto a fianco e da me proposta è una ricetta di tradizione familiare… da nonna paterna… a nuora…a figlia. Ha subìto da me qualche lievissimo ritocco: l’olio extravergine d’oliva al posto del burro ed un’aggiunta di vino […]