Posts Tagged ‘seppie con piselli’

PESCEGATTO AMERICANO CON PISELLI

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Ho avuto solo da poco l’opportunità di sperimentare il pescegatto americano (che in precedenza non avevo mai voluto assaggiare, convinta che fosse simile al pescegatto nostrano). Di questo pesce ho apprezzato il sapore dolce che vagamente ricorda le triglie di scoglio e ora, se ne ho l’occasione, lo cucino con piacere. In questo piatto l’ho […]

SEPPIE IN UMIDO CON PISELLI

seppie piselli 3

Il momento più favorevole per gustare questo piatto nella sua versione migliore è fra la metà  della primavera e l’inizio dell’estate. In questo periodo potete trovare, su tutti i banchi di pescheria della Romagna le seppie pescate nell’Adriatico, grandi, carnose, spesso anche con le uova (indice di assoluta freschezza). Ho assaggiato per la prima volta […]