Posts Tagged ‘saltimbocca grigliati al rosmarino’

“SALTIMBOCCA” ALLA ROMANA

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Appartenenti alla tradizionale cucina romana, della quale sono tipici, i “saltimbocca” alla romana sono molto noti e diffusi non solo in Italia, ma pure in Europa e negli Usa, seppur con varianti e contaminazioni! Secondo piatto semplice e assai rapido nella preparazione, vengono accolti da grandi e piccini con piacere ed entusiasmo, risultando una pietanza […]

PACCHETTINI DI POLLO CON PANCETTA

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Ecco una ricetta non troppo difficile: è una variante più delicata dei “filetti di maiale fasciati” (vedi ricetta Posted by A. on July 3rd, 2012). Il risultato è altrettanto eccellente, per  l’accostamento di tenerissime fettine di petto di pollo, morbido formaggio e pancetta. Vi consiglio questo secondo di carne da proporre ai vostri ospiti o ai  vostri […]

SCALOPPINE AL PROSCIUTTO CRUDO E GRANA

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La scaloppina è il piatto ideale per chi ha poco tempo: facile da preparare, pochi minuti di cottura e ampio spazio alla fantasia per infinite varianti. Vi consiglio di provare questa semplicissima ricetta che ho realizzato l’altra sera con le solite fettine di petto di tacchino, un avanzo di prosciutto crudo e qualche scaglia di […]

SACCOTTINI DI MAIALE RIPIENI

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Ecco una ricetta non difficile, ma che richiede un po’ di paziente manualità nella confezione di ciascun “saccottino”. Si tratta d’una mia rivisitazione del classico involtino di carne, con un accorgimento, quello di evitare che il formaggio fuoriesca. Mi sono riusciti proprio buoni, a detta dei miei commensali! Ingredienti: per 4 persone 12 fettine di […]

FILETTI DI MAIALE FASCIATI

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Ecco una ricettina abbastanza elaborata ma non difficile: l’eccellente risultato prodotto dall’accostamento di tenerissimo filetto di maiale, pancetta affumicata e caciotta pecorina fresca è assicurato. Vi consiglio questo secondo di carne se avete ospiti a cena … ma potete prepararlo per voi e i vostri familiari. Saporito, gustosissimo ed elegante da portare in tavola! Provatelo! […]

FAGOTTINI DI MAIALE RIPIENI

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Ecco una ricetta semplice e rapida, adatta per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina e vuole tuttavia portare in tavola un secondo gustoso, saporito e grazioso alla vista: i fagottini di maiale ripieni di mortadella e formaggio. Oltre che in vari altri modi, io spesso li preparo come segue.      Ingredienti: per 4 […]

SCALOPPINE DI MAIALE AL VINO BIANCO

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Ecco una ricetta veloce e facile facile, un’altra proposta, con alcune varianti, che si aggiunge a quelle riguardanti le scaloppine e i saltimbocca presenti in questo blog.           Ingredienti: per 4 persone 8  fettine di lonza (lombo) di maiale  gr. 150 di farina 00 olio extravergine di oliva q.b. 1 e 1/2 cucchiaino […]