Posts Tagged ‘salsa rossa in agrodolce’

PEPERONATA DI FRIGGITELLI

friarelliPeperonata

Questa ricettina, semplice e veloce, deriva dal dovere utilizzare una parte di friggitelli (in Campania detti i friarielli ), che mi erano avanzati e non volevo assolutamente buttare. La peperonata di friggitelli è risultata molto buona, saporita e dolce, per nulla piccante. La si può servire come salsa di contorno a bolliti di carni o […]

SALSA BECHAMEL AI PEPERONI

salsaPeperoni

Molti pensano che la besciamella si possa usare soltanto per la  preparazione di lasagne o pasta al forno. Invece la besciamella è una salsa molto versatile che può accompagnare una quantità quasi infinita di pietanze; è una salsa di base appartenente alla cucina francese ed italiana, ma pure a quella anglosassone (qui detta “salsa bianca”), da usarsi […]

SALSA BESCIAMELLA AL CURRY

besciamellaCurry

Questa salsa besciamella al curry, molto gustosa, saporita e profumata, presenta una certa versatilità: ben si accompagna a carni bianche e rosse, a verdure e pesci. Un’ idea semplice e veloce per realizzare un’ eccellente salsa un po’ diversa dalle solite. Ingredienti: 2 cucchiai di farina (gr. 22 c.ca) gr. 30 di burro 7-8 cucchiaini […]

CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO

crostiniNeri

I crostini di fegatini di pollo sono un antipasto tipico appartenente alla gastronomia toscana e come altri piatti tipici delle cucine regionali, possono presentare alcune varianti, dato che questa è una ricetta tramandata da generazioni ed in ogni famiglia la preparazione può subire qualche lieve cambiamento secondo i gusti e le esperienze culinarie della singola […]

SALSINA DI POMODORI SECCHI

crostiniPomodoriSecchi

Semplice, velocissima, gustosa ed appetitosa, questa salsina di pomodori secchi sott’olio, da servire come antipasto su crostini, bruschette o crackers o da accompagnare a bolliti misti. Ottima -e consigliata- anche come condimento per la pasta. Basta avere a disposizione gli ingredienti. Ingredienti gr. 120 di pomodori secchi sott’olio -sgocciolati- 2 cucchiai di capperi in aceto […]