Posts Tagged ‘salmone ai ferri’

PESCE SPADA AL ROQUEFORT

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Vi sembrerà strano questo accostamento: pesce e formaggio! Invece non lo è affatto. Il sapore del pesce spada si amalgama armoniosamente col gusto marcato del Roquefort, assai rinomato e squisito formaggio francese  prodotto con latte crudo di pecora, caratterizzato da venature di muffa verde-blu, considerato dai francesi il re dei formaggi. Se volete seguirmi, ecco […]

FILETTO DI SALMONE AGLI AGRUMI COTTO ALLA PIASTRA

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Sono ben note le proprietà nutrizionali del salmone: ricco di Omega 3, proteine, fosforo, e calcio, costituisce una valida e nutriente alternativa alla carne. Unico neo: può risultare, in alcuni casi, poco digeribile a causa dell’alto contenuto di grassi polinsaturi (appunto gli Omega 3). Proprio per evitare una difficile digestione io lo arrostisco ad alta […]