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RISOTTO ALLA TINCA

risotto tinca 5

La tinca è un pesce d’acqua dolce appartenente alla famiglia dei Ciprinidi. E’ onnivora, vive in acque  stagnanti ma può resistere anche alcune ore fuori dall’acqua grazie alla sua capacità di sigillare ermeticamente le branchie mantenendo così sufficiente umidità per non danneggiare l’apparato respiratorio. La sua carne, generalmente apprezzata nelle località lacustri, è stata di […]