Posts Tagged ‘risotto mari e monti’

RISOTTO CON I TOTANI

risottoTotani

Il totano contiene acidi grassi, tra cui omega 3, che favoriscono la riduzione del colesterolo, per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Mollusco decisamente versatile in cucina, lo possiamo utilizzare in vari modi: lessato per antipasti o insalate di mare o per primi e secondi piatti. La ricetta qui descritta, propone un risotto di mare non difficile […]

RISOTTO CON ORTAGGI DI PRIMAVERA

risotto ortaggi primavera 9

Con la primavera arrivano sui banchi del fruttivendolo le verdure di stagione, saporite, invitanti, particolarmente fresche perchè provenienti da coltivazioni locali.  Approfittiamo della vasta scelta che generosamente ci offre questo  periodo – peraltro abbastanza breve – e prepariamo un gustoso risotto al sapore di primavera. Questa ricetta, come tutte le ricette di risotto pubblicate in […]

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

risotto al nero seppia

Questo primo di pesce nasce dall’utilizzo di una buona dose di “fumetto di pesce” rimasta e da me surgelata in freezer, dopo che il mio coniuge qualche sera fa si era abilmente cimentato nella preparazione di due secondi molto elaborati di pesce. La realizzazione del risotto al nero di seppia si è avvalsa, come mio solito, […]