Posts Tagged ‘risotto con gamberi e asparagi’

GRAMIGNA CON SALSICCIA E ASPARAGI SELVATICI

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In una tiepida giornata di primavera (aprile, maggio) potete raccogliere durante una passeggiata in collina qualche asparago selvatico. E’ un asparago sottile, di colore intenso e sapore leggermente amarognolo, molto gustoso e ottimo per molte preparazioni gastronomiche, in particolare per condire la pasta. Le proprietà nutrizionali sono le medesime degli asparagi: tanto per citarne alcune, […]

PAGLIA E FIENO AI CROSTACEI

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Un primo di pesce raffinato, dal sapore equilibrato, caratterizzato dal gusto dolce di scampi e gamberi che ne costituiscono l’ingrediente principale. Molto indicato anche come piatto unico dopo un un antipasto di mare. La preparazione non richiede particolari abilità, è però importante scegliere bene gli ingredienti, sia sotto l’aspetto della qualità sia della freschezza. Con […]

RISOTTO CON I TOTANI

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Il totano contiene acidi grassi, tra cui omega 3, che favoriscono la riduzione del colesterolo, per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Mollusco decisamente versatile in cucina, lo possiamo utilizzare in vari modi: lessato per antipasti o insalate di mare o per primi e secondi piatti. La ricetta qui descritta, propone un risotto di mare non difficile […]

RISOTTO CON SALSICCIA E ASPARAGI

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Confesso pubblicamente la mia grande passione per il riso e soprattutto per i risotti, per me tutti deliziosi, non me ne stanco mai: inoltre gli infiniti accostamenti che si possono ottenere ne fanno ogni volta un piatto di nuova creazione. Provate questa versione con salsiccia e asparagi: di sapore deciso, gustoso e nutriente, più un […]

RISOTTO CON ORTAGGI DI PRIMAVERA

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Con la primavera arrivano sui banchi del fruttivendolo le verdure di stagione, saporite, invitanti, particolarmente fresche perchè provenienti da coltivazioni locali.  Approfittiamo della vasta scelta che generosamente ci offre questo  periodo – peraltro abbastanza breve – e prepariamo un gustoso risotto al sapore di primavera. Questa ricetta, come tutte le ricette di risotto pubblicate in […]