Posts Tagged ‘risotto alle verdure’

RISOTTO CON I GAMBI DI CARCIOFO

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In questi tempi di crisi è d’obbligo evitare gli sprechi alimentari, soprattutto se con gli scarti di altre preparazioni si possono ottenere piatti eccellenti con poca spesa e poca fatica. Vi sarà capitato di pulire i carciofi scartando i gambi e le foglie più coriacee perchè inadatti al piatto che state cucinando, come per esempio […]

RISOTTO ALLE MAZZANCOLLE E PISELLI

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E’ questo un risotto abbastanza tradizionale, che coniuga armoniosamente i sapori delicati delle mazzancolle e dei piselli. Un primo piatto solitamente molto gradito agli ospiti, adatto ad ogni stagione e da me preparato di frequente. La ricetta è di media difficoltà, richiede comunque una certa abilità ed esperienza nella preparazione dei risotti.  Questa ricetta, abbastanza veloce, viene realizzata con cottura in pentola […]

RISOTTO CON VONGOLE E ASPARAGI

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Ecco un risottino dal gusto delicato e un po’ insolito, pronto in pochi minuti con l’uso della pentola a pressione, l’ideale se dovete approntare un pranzetto per un ospite inatteso. Procuratevi una confezione di asparagi surgelati e un vasetto di vongole al naturale o surgelate e teneteli in casa a portata di mano: vi serviranno […]