Posts Tagged ‘riso arborio’

RISOTTO CON SALSICCIA E ASPARAGI

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Confesso pubblicamente la mia grande passione per il riso e soprattutto per i risotti, per me tutti deliziosi, non me ne stanco mai: inoltre gli infiniti accostamenti che si possono ottenere ne fanno ogni volta un piatto di nuova creazione. Provate questa versione con salsiccia e asparagi: di sapore deciso, gustoso e nutriente, più un […]

RISOTTO CON GAMBERI E ASPARAGI

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Di sapore delicato ma ben definito, questo raffinato risotto si presenta con tutte le carte in regola anche in un pranzo elegante. Scegliete ingredienti di ottima qualità e cucinatelo con l’aiuto della pentola a pressione che vi farà risparmiare tempo (NOTA 1) Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di gamberi (sottolineo gamberi, non gamberetti!) già […]

RISOTTO CON LUGANEGA E ZAFFERANO

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Sembra che l’uso di lanciare il riso nei matrimoni come augurio di prosperità sia nato da un’antica leggenda cinese che narra di un Genio Buono che, in un periodo di carestia,  seminò i propri denti nei campi dando così origine alle pianticelle di riso che i contadini iniziarono a coltivare per sfamarsi. Certo non abbiamo […]