Posts Tagged ‘ricette rapide’

MACCHERONCINI AL SALMONE E ZUCCHINE

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La pasta al salmone è sempre un piatto gustoso in tutte le sue varianti. Io la cucino spesso e ogni tanto mi diverto a portare in tavola qualche nuovo accostamento. Durante un giro di spesa al mercato delle erbe ho acquistato un po’ di quelle belle zucchine piccole, dolci, di colore verde chiaro (da noi, […]

MACCHERONCINI CON TROTA E SPECK

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Una ricetta facile e rapida, dal sapore pulito, dove il gusto leggermente affumicato ricorda i profumi delle valli dolomitiche. Il sapore della trota, prodotto principe dei torrenti di montagna, ben si  sposa a quello dello speck, prodotto delle nostre montagne dell’Alto Adige. C’è poco di più, in questa ricetta: un dito di vino, un’ombra di […]

MACCHERONCINI ALLA TIROLESE

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Se avete curiosato un po’ nel nostro blog e realizzato – nonchè apprezzato – qualche ricetta, avrete constatato che i nostri piatti – salvo eccezioni – sono facili e rapidi da preparare anche per cuochi inesperti, come del resto avevamo già anticipato nella presentazione “Chi siamo”. Per realizzare questi gustosissimi maccheroncini basta poco più di […]

FAGOTTINI DI TROTA E SPECK

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Non mi dilungherò sui vantaggi di cibarsi spesso di pesce, né sulle ottime proprietà nutrizionali della trota, riguardo le quali farò solo un breve accenno: alimento ideale per regimi dietetici, ricca di Omega 3 e di sali minerali (sodio, potassio, magnesio, fosforo, calcio ecc.), basso contenuto di colesterolo, alta digeribilità. E – il che non […]

GNOCCHI DI PATATE AL SUGO DI COZZE

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Vi consiglio questo piatto in alternativa al classico abbinamento “spaghetti-cozze”. L’ho portato in tavola a un marito inizialmente poco convinto, salvo poi apprezzare e gustare con entusiasmo al primo assaggio. Se avete tempo (e un po’ di abilità) potete cucinare questo piatto nel modo tradizionale, cioè confezionare gli gnocchi con le vostre mani, acquistare le […]

SCIALATIELLI AL SALMONE FRESCO E RUCOLA

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Pesce molto versatile, il salmone, adatto ad ogni preparazione culinaria, dall’antipasto nella versione affumicata o crudo nel sushi, al primo piatto di pasta o risotto, per finire con la succulenta portata di un trancio alla piastra. Cibo ormai alla portata di tutte le tasche, è un alimento ricco di vitamina D (utile per combattere l’osteoporosi), […]

SIGARI DI PASTA PIZZA FARCITI

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Una ricetta facilissima da realizzare in pochi minuti e che per di più vi permetterà di utilizzare quegli avanzi che spesso finiscono nella pattumiera. Vi basterà conservare in frigo un rotolo di pasta per pizza. Per la farcitura, oltre all’origano e alla salsa di pomodoro, potrete usare a vostro piacimento dadini di mozzarella o altro […]

FUSILLI CON ZUCCA, SGOMBRO e SALSA WORCESTER

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Ecco un’altra ricetta di pasta, facile e veloce. Potete preparare il condimento in pochi minuti, mentre bolle l’acqua per la pasta. Un primo appetitoso, dal gusto un po’ singolare, caratterizzato dalla insolita fusione di tre sapori: quello dolce della zucca, quello leggermente piccante della salsa Worcester, quello deciso dello sgombro. Ingredienti per 4 persone: 350 […]

SALSICCIA CON ZUCCHINE SU PUREA DI CECI

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Non ho personalmente sperimentato questa ricetta che mi è stata data giorni fa da mio figlio, chef occasionale con passione per la cucina e decisamente “buona forchetta”. Sono quindi certa che il piatto meriti una certa attenzione. E’ anche – come tutte le realizzazioni di mio figlio – una ricetta assolutamente “speedy”. Eccola. Ingredienti per […]

ORECCHIETTE AL PECORINO ED ERBE AROMATICHE

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Sul piatto che vi propongo con questa ricetta non c’è molto da dire. Gustoso, semplice, adatto per una tavolata in famiglia o fra amici, si prepara in un pugno di minuti se disponete dei seguenti ingredienti: orecchiette fresche (si possono conservare in freezer), pecorino toscano stagionato, qualche vasetto di erbe aromatiche sul balcone. Ingredienti per […]