Posts Tagged ‘ricette mediterranee’

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

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La “puttanesca” è un piatto appartenente alla tradizione napoletana o anche – con qualche variante – alla cucina romana. Sull’origine del nome sono state formulate diverse ipotesi: è certo che sia legato a questo antico mestiere, forse per la pubblicità che ne fece una fanciulla provenzale di facili costumi abbinando il gustoso sugo alla propria […]

ELICOIDALI AI SAPORI MEDITERRANEI

elicoidali sapori medit.

Il piatto che vado a presentarvi è un primo di  preparazione piuttosto semplice, ma assai saporito, gustoso e profumato, dal risultato eccellente… per palati esigenti e di buongustai. Il sugo a base di olive nere, capperi e acciughe, colorito da un po’ di pomodoro, ben viene accolto dal tipo di pasta di semola, gli elicoidali o tortiglioni: ecco un […]

CASERECCE CON TONNO, CAPPERI E POMODORINI

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Un’altra ricetta dal gusto mediterraneo, un piatto estivo, veloce, da preparare in pochi minuti al ritorno dalla spiaggia. Ingredienti per 4 persone: 360 gr. di caserecce 1 scatola di tonno sott’olio d’oliva da 160 gr. 1/2 cipolla 16 pomodorini piccadilly 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 2 ciuffetti di basilico 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro […]

FARFALLE AL PESTO DI OLIVE VERDI

farfalle pesto olive verdi

Oggi vi propongo un primo piatto abbastanza semplice da preparare e molto saporito: le farfalle al pesto d’olive verdi. Si tratta di una ricetta mediterranea per gli ingredienti che la compongono. Non occorre disporre di particolari ingredienti… se non un vasetto di olive verdi in salamoia e di paprika in polvere. Il risultato sarà gratificante: gustosissimo […]

SPAGHETTI CIPOLLA E PEPERONCINO

spaghetti cipolla-peperoncino

Oggi voglio proporvi questo primo piatto, tanto semplice quanto sano, gustoso e saporito. Piuttosto facile e veloce è la ricetta, ove il sapore marcato del peperoncino bene si armonizza con il gusto della cipolla, fatta appassire dolcemente in un buon olio extravergine d’oliva, con un risultato davvero eccellente, per i sapori e i profumi deliziosi che il piatto […]

LUMACHE RIGATE IN PATE’ DI OLIVE VERDI

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Oggi vi propongo un primo piatto velocissimo, piuttosto semplice da preparare e molto saporito: le lumache in paté di olive verdi. Non occorre avere in casa particolari ingredienti… se non un vasetto di paté di olive. Il risultato di questa facilissima ricetta, direi elementare, è davvero gratificante: gustosissimo il sapore di olive fuso al pomodoro. Trattasi di una ricetta […]

SPAGHETTI CON CIPOLLOTTI E POMODORINI

spaghetti pomodorini e cipolla

Spaghetti con cipollotti e pomodorini … A prima vista questa può sembrare una ricetta banale e consumata… in realtà non è tale. Il connubio cipolle di Tropea e pomodorini ottiene un ottimo risultato sia per gusto e sapore sia per la vista. Non si tratta del solito e, ammettiamolo pure, assai triste piatto di pasta al pomodoro, ma […]