Posts Tagged ‘ricette di torte con spinaci’

SFOGLIATA AL GUSTO TIROLESE

sfogliata tirolese 2

Rientrata di recente da una vacanza sulle Dolomiti e condizionata dai sapori e profumi che si sentono librare nell’aria passeggiando nelle strade di quei pittoreschi paesini, mi sono messa al lavoro per confezionare una torta salata utilizzando gli ingredienti tipici della montagna: speck della Val di Fassa e ricotta vaccina freschissima. Per restare fedele alle […]

ERBAZZONE REGGIANO

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E’ una deliziosa specialità emiliana, in dialetto chiamata anche “scarpazzon” (scarpazzone). Il perchè di questa definizione risale al tempo in cui le massaie contadine utilizzavano, per la preparazione dell’erbazzone, anche il fusto bianco della bietola (che nella zona era chiamata “scarpa”).  Questa tipica torta salata è infatti costituita da una sfoglia farcita con un gustoso […]