Posts Tagged ‘ricette di primi piatti’

SCIALATIELLI AL SALMONE FRESCO E RUCOLA

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Pesce molto versatile, il salmone, adatto ad ogni preparazione culinaria, dall’antipasto nella versione affumicata o crudo nel sushi, al primo piatto di pasta o risotto, per finire con la succulenta portata di un trancio alla piastra. Cibo ormai alla portata di tutte le tasche, è un alimento ricco di vitamina D (utile per combattere l’osteoporosi), […]

MACCHERONCINI AL GUSTO AFFUMICATO DI SALMONE E PANCETTA PROFUMATI AL TIMO

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Il salmone affumicato abbinato alla pasta ha dato sempre eccellenti risultati: ricette facili, da preparare in pochi minuti ma abbastanza raffinate da poter comparire anche in un pranzo elegante. In questa variante il gusto dell’affumicato è accentuato dalla pancetta, appunto affumicata, in contrapposizione al profumo di timo che dona freschezza al piatto insieme al sapore […]

CASERECCE CON TONNO, CAPPERI E POMODORINI

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Un’altra ricetta dal gusto mediterraneo, un piatto estivo, veloce, da preparare in pochi minuti al ritorno dalla spiaggia. Ingredienti per 4 persone: 360 gr. di caserecce 1 scatola di tonno sott’olio d’oliva da 160 gr. 1/2 cipolla 16 pomodorini piccadilly 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 2 ciuffetti di basilico 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro […]

GARGANELLI CON SALMONE E ASPARAGI

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Salmone affumicato e asparagi, due ingredienti molto “socievoli” che si accostano facilmente ad altri gusti, con risultati sempre soddisfacenti. Qualche esempio? Dall’ormai classico “asparagi e gamberetti”, al collaudato “asparagi e prosciutto”, dal raffinato “salmone e funghi”, al saporito  “salmone e speck”. Nella realizzazione della ricetta che vi propongo ho voluto accostarli fra di loro e […]

SEDANINI PROSCIUTTO E FUNGHI

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L’abbinamento funghi-prosciutto è certamente uno dei più riusciti in cucina: nella pasta, nelle torte salate, sulla pizza… E’ però fondamentale, per ottenere un buon piatto, non trascurare la qualità degli ingredienti: così, quando parlo di prosciutto intendo (almeno) un ottimo “parma” dolce e stagionato al punto giusto e per funghi secchi intendo veri porcini profumati […]