Posts Tagged ‘ricette di pasta con verdure’

GRAMIGNA CON SALSICCIA E ASPARAGI SELVATICI

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In una tiepida giornata di primavera (aprile, maggio) potete raccogliere durante una passeggiata in collina qualche asparago selvatico. E’ un asparago sottile, di colore intenso e sapore leggermente amarognolo, molto gustoso e ottimo per molte preparazioni gastronomiche, in particolare per condire la pasta. Le proprietà nutrizionali sono le medesime degli asparagi: tanto per citarne alcune, […]

ORECCHIETTE CON BROCCOLI E SALSICCIA

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Oggi vi propongo questo gustosissimo ed appetitoso primo piatto, ottenuto da una ricetta abbastanza semplice e veloce,  in cui i sapori delicati dei broccoli bene si fondono col sapore più intenso e marcato della salsiccia, dell’ aglio ed infine del pecorino: le orecchiette con broccoli e salsiccia. Il broccolo (Brassica oleracea var. italica), di cui […]

TAGLIATELLE FUNGHI PORCINI ED ASPARAGI

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Un abbinamento gradevole con il profumo penetrante del porcino dal quale emerge di tanto in tanto il gusto fresco dell’asparago, un piatto che non sfigura su una tavola raffinata ma che si può preparare in mezz’ora  o poco più. Anzi, un piatto che può fronteggiare l’emergenza di un ospite inatteso, basta conservare in freezer una […]

FETTUCCINE AI GAMBI DI CARCIOFO E PANCETTA

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Non buttate i gambi dei carciofi quando sono grossi, freschi e carnosi: dolci e saporiti, sono un ottimo ingrediente per vellutate, patè e condimenti. Quando preparate i carciofi che utilizzerete per il vostro piatto pulite anche i gambi eliminando l’esterno legnoso e tagliandoli a pezzetti di circa 3-4 cm., poi conservateli in freezer in un […]