Posts Tagged ‘ricetta economica’

COPPETTE DI CREMA AL MANDARINO E MERINGA

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Ingredienti per 4 porzioni: 2 tuorli d’uovo 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di farina 380 gr. di latte 1 mandarino non trattato 20 meringhe piccole (le trovate nei supermercati confezionate in sacchetti) Esecuzione: 1) Lavate il mandarino, asciugatelo, asportate un po’ di scorza che userete per profumare la crema e spremete il succo del […]

STRACCETTI DI TROTELLE AL MANDARINO

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E’ una variante alla ricetta “Straccetti di trotelle alla salvia” recentemente pubblicata su questo blog. L’accostamento dell’agrume al pesce è molto gradevole e il gusto agrodolce che ne scaturisce conferisce raffinatezza a questo piatto così economico e semplice. Volete provarlo? Ingredienti per 4 porzioni: 4 trote di circa 250 grammi ciascuna (o 4 filetti già […]

STRACCETTI DI TROTELLE ALLA SALVIA

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Vi  propongo oggi l’ennesima  ricetta di trota, gustosa, economica e di facile esecuzione. In verità la passione del mio coniuge per la pesca mi sprona ad una ricerca continua di nuove ricette: in questo blog ne potrete visionare parecchie, in particolare con la trota protagonista. Eccovi l’ultima creazione. Ingredienti per 4 porzioni: 4 trote di […]

SEDANINI CON TARASSACO E PECORINO

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Se amate le passeggiate in campagna vi sarà capitato di chinarvi a raccogliere qualche erba di campo e probabilmente sapete ben riconoscere il tarassaco, volgarmente chiamato anche “piscialetto” o “dente di leone”. E’ un’erba molto comune, facile da riconoscere per i suoi fiori di un colore giallo vivo. Dall’aspetto umile è però ricca di proprietà […]

RISOTTO CON I GAMBI DI CARCIOFO

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In questi tempi di crisi è d’obbligo evitare gli sprechi alimentari, soprattutto se con gli scarti di altre preparazioni si possono ottenere piatti eccellenti con poca spesa e poca fatica. Vi sarà capitato di pulire i carciofi scartando i gambi e le foglie più coriacee perchè inadatti al piatto che state cucinando, come per esempio […]

TAGLIATELLE IN SALSA DI CIPOLLE

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Si pensa spesso alla cipolla come ad un umile ortaggio adatto più al desco contadino che al tavolo elegante di un ristorante, ma da questo bulbo la sofisticata cucina francese ha creato quel capolavoro gastronomico  chiamato “soupe à l’oignon”, la zuppa di cipolle. Le sue origini sono antichissime: tremila anni prima di Cristo gli Egizi […]