Posts Tagged ‘reginette con funghi porcini e scampi’

REGINETTE ALLA POLPA DI GRANCHIO E CARCIOFI

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Oggi vi propongo un gustoso primo piatto che pur non richiedendo una preparazione lunga o complicata può degnamente figurare anche in un pranzo elegante. Unica raccomandazione: che tutti gli ingredienti siano della migliore qualità e, in particolare, che la polpa di granchio sia veramente polpa di granchio, da non confondersi col “surimi” che altro non è che […]

PAGLIA E FIENO AI CROSTACEI

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Un primo di pesce raffinato, dal sapore equilibrato, caratterizzato dal gusto dolce di scampi e gamberi che ne costituiscono l’ingrediente principale. Molto indicato anche come piatto unico dopo un un antipasto di mare. La preparazione non richiede particolari abilità, è però importante scegliere bene gli ingredienti, sia sotto l’aspetto della qualità sia della freschezza. Con […]

MACCHERONCINI ALLA TIROLESE

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Se avete curiosato un po’ nel nostro blog e realizzato – nonchè apprezzato – qualche ricetta, avrete constatato che i nostri piatti – salvo eccezioni – sono facili e rapidi da preparare anche per cuochi inesperti, come del resto avevamo già anticipato nella presentazione “Chi siamo”. Per realizzare questi gustosissimi maccheroncini basta poco più di […]

PAPPARDELLE CON I TOTANI

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Ecco a voi un primo piatto di pesce veramente gustoso, dai sapori delicati ed equilibrati. Di non particolare difficoltà, se non per la, un po’ noiosa, pulitura dei totani. Se volete provarlo, ecco la ricetta. Il risultato sarà eccellente e ripagherà il vostro prezioso tempo! Ingredienti: per 6 persone gr. 500 di pappardelle all’uovo secche […]

NAPELLINI ALLA RICOTTA E CHAMPIGNONS

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Ieri sera ho cucinato questo primo, abbastanza veloce e semplice, ma curato. Risultato eccellente, sapori armoniosi e morbidi, grazie all’accostamento ben indovinato della cremosa ricotta con il delicato profumo degli champignons. Vi invito a provarlo! Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di napellini rigati (o sedanini rigati) gr. 250 di ricotta vaccina freschissima gr. 300 […]

NAPELLINI AL GORGONZOLA E FUNGHI

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Oggi ho realizzato questa ricetta, abbastanza veloce, tuttavia curata. Risultato ottimo, sapori armoniosi di questo gustoso primo piatto, ove perfettamente si coniuga l’aroma del gorgonzola dolce con il delicato profumo degli champignons. Vi propongo di provarla. Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di napellini rigati (o sedanini rigati) gr. 250 di funghi champignons 2 scalogni […]