Posts Tagged ‘radicchio di chioggia’

INSALATONA GHIOTTONA

insalatona ghiottona

In queste torride giornate estive vi propongo questa insalatona fresca, allegra nei colori e allo stesso tempo assai gustosa e nutriente, equilibrata e completa per gli ingredienti che la compongono. Da servire come piatto unico o, in minor dose, come secondo, ma non è escluso in piccola porzione anche come gradevole antipasto. Ecco la mia […]

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO

risotto rad-rosso 2

L’ennesimo ricetta di risotto che compare nel nostro blog…e tante altre ne arriveranno, visto che il risotto consente un’infinità di accostamenti, anche quelli più arditi. Questo risotto totalmente vegetariano, dal sapore leggermente amarognolo, piacerà sicuramente a chi ama il radicchio rosso, che sia di Chioggia o di Verona. Consiglio una di queste due varietà in […]

PASTA AL RADICCHIO ROSSO E SPECK

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Questo ottimo condimento dal leggero gusto di affumicato, dovuto allo speck che si “sposa” benissimo con il radicchio,  è qui presentato con  sedanini freschi rigati (formato che io prediligo, fra i maccheroni)  ma è ugualmente perfetto con quasi tutti i maccheroni (purchè rigati:  raccolgono meglio il sugo) ed è eccellente con tagliatelle larghe tipo “pappardelle”, […]