Posts Tagged ‘prosciutto’

PATATE CONTADINE IN PADELLA

patate-contadine

Oggi vi propongo un contorno veloce, semplice, sano e saporito: le patate contadine, da me cucinate ieri sera con successo.         Ingredienti: per 4 persone 4 patate di pasta gialla di media grandezza: in tutto gr. 800 c.ca 1 cipolla rossa media (o 1/2 di 1 grande) 1 manciata di capperi sott’aceto […]

SFOGLIATA AI TRE GUSTI

sfogliata spinaci prosc emmental

Questa sfogliata, torta salata di pasta sfoglia, presenta un ripieno molto gustoso e delicato, ove armoniosamente si coniugano i sapori degli spinaci, insaporiti in olio e scalogno, dell’emmental e del prosciutto cotto. Costituisce un piatto da proporre in qualsiasi stagione dell’anno, richiede un impegno di media difficoltà e tempi abbastanza veloci. La sfogliata ai tre gusti può essere servita sia come […]

TORTINO DI PATATE PROSCIUTTO E FORMAGGIO

tortino patate

Amo molto le patate e le cucino spesso, con modalità diverse. La ricettina che vado a presentarvi non ha nulla di eccezionale, è semplice e veloce, ma di ottimo risultato. Pur con qualche differenza, trae le sue origini da un gustosissimo piatto, a me e a tutta la famiglia assai gradito, che di frequente cucinava la […]

SFOGLIATA CON ZUCCHINE, FORMAGGIO E PROSCIUTTO

sfogliata zucchine prosc formaggio

Questa sfogliata è una torta salata di pasta sfoglia, dal ripieno delicato e molto gustoso, a base di zucchine, formaggio e prosciutto cotto, da proporre in qualsiasi stagione dell’anno. Essa richiede una preparazione di media difficoltà ed abbastanza veloce. Può essere servita sia come antipasto, sia come secondo piatto, sia come merenda. L’importante è  un’adeguata cottura in forno. Io, che amo […]

PIROFILA DI PATATE E PANCETTA GRATINATE

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Questo piatto ha il profumo e il sapore della mia infanzia. Mia madre, donna intelligente e sensibile ma anche esperta cuoca (molte ricette mi sono state tramandate da lei) lo cucinava sin da quando ero bambina, una festa quando lo portava in tavola. La mia ricetta, più economica,  presenta qualche variante rispetto alla sua: mia […]

TORTINO DI PURÈ

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Il contorno, qui sotto descritto, è un piatto abbastanza semplice e veloce. Per realizzarlo si può utilizzare anche il purè avanzato dal pranzo del giorno prima. Sarebbe però opportuno, per un’elegante presentazione, disporre di 4 piccole terrine simili a quella nella figura accanto(cm.12 di diam.).     Ingredienti: per 4 persone gr. 700 di purè  preparato secondo la ricetta postata in “Categories-Contorni”     oppure    con 1 e […]