Posts Tagged ‘primo piatto di pesce’

SPAGHETTONI AI CALAMARI

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Vi propongo con questa ricetta un piatto della tradizione marinara particolarmente gustoso e per di più facile e veloce da cucinare.  Mollusco molto comune in tutto il Mediterraneo, il calamaro ha solo 69 calorie per  100 grammi, è ricco di sali minerali e di vitamina A. In cucina si presta alle preparazioni più svariate: ottimo fritto, […]

SPAGHETTI ROSA ALLA CERNIA E MAZZANCOLLE

spaghetti rosa mare

La cernia, di cui esistono molte varietà, viene apprezzata per la carne pregiata, saporita e al contempo delicata, con poche lische.  Si adatta a varie ricette: eccellente per condire la pasta secca o fresca, ottima al cartoccio, in umido con sugo di pomodoro, al forno, oppure  fritta, o anche cotta a vapore e accompagnata da un buon olio extravergine di oliva. Per le […]

ZITI CON LE TRIGLIE

ziti - triglie

  Appartenente alla famiglia delle  Mullidae, la triglia ha un caratteristico colore rosso cremisi, con diverse e variegate sfumature a seconda delle specie, il sapore delle carni è delicato e si differenzia dal sapore di ogni altro tipo di pesce.Vi sono nel Mar Mediterraneo due specie di triglie, una, chiamata “di scoglio” (Mullus surmuletus-Linneo), si trova […]