Posts Tagged ‘primi piatti’

TAGLIATELLE AI GALLETTI (o finferli)

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Tempo di autunno, tempo di funghi. Se potete procurarvi un po’ di funghi galletti freschi, diciamo appena colti o quasi, provate a preparare un piatto di queste deliziose tagliatelle. Quello che volgarmente è chiamato galletto, o finferlo, o in altri mille modi, è conosciuto con il nome scientifico di cantharellus cibarius. E’ un fungo tra i più […]

SALSA e CONSERVA DI POMODORO

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Questa ricetta proviene, come tante altre, da mia madre: lei la preparava così ed io ho imparato da lei. Tradizione di famiglia.   Ecco come. Occorrente: 3 vasetti da gr. 250 – per 1 kg. di pomodori – Ingredienti:    NOTA (1) gr. 1000 di pomodori maturi perini o S. Marzano    NOTA (2): 1 cipolla gialla […]