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BACCALA’ (BACALHAU) ALLA PORTOGHESE

baccala

Il baccalà è il modo antico e non tecnologico di conservare il merluzzo. Probabilmente questo metodo di conservazione fu inventato dai Vichinghi, che in tal modo potevano portare con sè il cibo preferito durante i tanti giorni di navigazione intorno all’Europa e, sembra, fino alle coste nord-americane. Ho assaggiato quest’ottimo piatto durante un recente viaggio […]