Vi propongo una ricetta che ho cucinato proprio oggi: facile, rapida, gustosa, insomma una buona idea per utilizzare una vaschetta di “datterini” che avevo in frigo da un paio di giorni. Due parole su questa deliziosa solanacea: i datterini sono una varietà di pomodori di piccole dimensioni, forse i più piccoli in assoluto, dal sapore intenso […]
Ingredienti: 160gr di spaghetti 4 acciughe 1 pomodoro olio extravergine 1spicchio d’aglio Preparazione: Per preparare questo piatto per due persone è necessario un panino come una ciabattina da tritare a pezzi nel mixer e da tostare poi insieme a qualche acciuga in una padella ed ad uno spicchio d’aglio. Dopo aver fatto bollire la pasta […]
La trofia è un formato di pasta sottile ed allungata, un ricciolo di pasta di sola semola, lungo circa 5-6 centimetri. E’ caratteristica della Liguria e viene tradizionalmente condita con il pesto (salsa di basilico lavorato con il pestello insieme ad aglio e pinoli, con l’aggiunta di olio extravergine e pecorino – o parmigiano – […]
Eccomi a proporvi un secondo piatto di pesce composto da ingredienti sani e semplici, ma combinati con equilibrio, sì da imprimere alla pietanza, o anche piatto unico, un gusto assai gradevole e armonioso, derivato dall’associazione di pesce, zucchine, pomodorini e scalogno, molto più delicato della cipolla. La ricetta è di media difficoltà nè troppo lunga. […]
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Tags: branzino, cottura in padella, datterini, fantacuoche, filetti di merluzzo, filetti di pesce al tegame, olio e.v.o., piatti di pesce, piatto digeribile, piccadilly, pomodorini, ricetta mediadifficoltà, scalogno, secondi di pesce con pomodori, zucchine, zucchine in padella 
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Il branzino o spigola (Dicentrarchus labrax – Linneo) è un pesce dalle carni sode e squisite, con poche lische, che si presta a varie preparazioni: in forno, alla griglia, al cartoccio, con cottura in court-bouillon. Oltre ad essere presente in mare può trovarsi anche nei laghi salati e nel corso più basso di fiumi; sono comunque più buoni e da […]
Posted in Primo Piano, Secondi Piatti di Pesce Tags: branzino, cottura in padella, fantacuoche, filetti di pesce al tegame, omega 3, pesce al cartoccio, pesce di allevamento, pesce pescato, piatto digeribile, piatto leggero, pomodorini, ricetta mediadifficoltà, ricetta veloce, secondi di pesce con pomodori, spigola No Comments »
Piatto molto versatile, che si adatta al pranzo come secondo o come antipasto o anche come piatto unico, abbastanza calorico per gli ingredienti che lo compongono. Appartenente alla ricca cucina tradizionale francese, la quiche è assai nota a livello mondiale ed è spesso imitata o copiata, con risultati non sempre all’altezza della ricetta originale. Non […]
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Come avrete già capito, questa non è una ricetta ma vuole suggerire qualche idea per la presentazione di un antipasto da preparare in pochi minuti. Cercate in frigo e in dispensa. Potete usare, a piacere, tutti i tipi di verdure sott’olio (funghetti, carciofini, melanzane, pomodorini ecc.) ma anche sottaceti (cipolline, cetriolini) o olive in salamoia, […]
Posted in Antipasti/Spuntini, Primo Piano Tags: antipasto, carciofini, fantacuoche, funghetti, melanzane, olive, pomodorini, ricetta veloce, salamoia, sott'aceto, sott'olio No Comments »
Per questo contorno sono indispensabili i pomodorini della qualità “piccadilly ” o i “pizzutelli” che sono molto simili sia come forma che come sapore. Se li provate, userete sempre e solo questi per cucinare dei pomodori gratinati. Hanno la particolarità di una cottura più velocemente e il sapore è proprio delizioso…uno tira l’altro, come le […]
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