Posts Tagged ‘pomodori’

ZUPPA ALLA GITANA

zuppa alla gitana

Questa minestra o zuppa, appartenente alla cucina spagnola, viene preparata con molte verdure come ceci, zucca, fagiolini, cipolle, pomodori … ed anche pezzi di frutta… , ma io la cucino con alcune differenze rispetto alla ricetta tradizionale spagnola, apportandovi alcuni ritocchi tipicamente italiani. Non vi metto le pere e le mandorle sbucciate come in Spagna, vi […]

MINESTRA DI RISO E LENTICCHIE

riso e lenticchie

La minestra di riso e lenticchie è un primo piatto caldo e assai gustoso, adatto particolarmente alla stagione fredda, e permette anche di usare proficuamente quei sacchettini di lenticchie che spesso vengono regalati per le feste natalizie in segno di buon auspicio.  Oggi voglio presentarvi questa ricetta, un po’ lunghina in effetti, ma di sicuro e gradevole risultato. Ingredienti: 1 cipolla media […]

ORATA ALLA GRIGLIA SU LETTO DI VERDURE

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L’ orata, dal nome latino “Spaurus aurata”, viene detta in francese daurade, in spagnolo dorada, in inglese gilt-head bream, in greco tsipoùra….e ciò dimostra la sua diffusione nella cucina mediterranea e non solo, anche negli USA ha catturato i gusti degli americani.  E’ un pesce eccellente, assai pregiato, dalle carni bianche, morbide e delicate, ma saporite; […]

PAELLA VALENCIANA

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La paella è un piatto di origine spagnola – per meglio dire, andalusa  anzi valenciana –  le cui costanti sono il riso, lo zafferano e il curry, ma che viene arricchito con gli ingredienti più svariati a seconda dei gusti e delle ricette diffuse nelle varie zone. Per esempio c’è la paella di pesce (paella […]