Posts Tagged ‘polpettone di maiale’

POLPETTONE FREDDO FARCITO

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Nella stagione estiva cucino spesso questa pietanza che posso utilizzare per più giorni anche in modi diversi. E’ un secondo facile da preparare, molto gustoso e di bella presentazione, all’aspetto più simile ad un rifreddo o a una galantina che ad un polpettone. I contorni ideali per questo piatto: patate lesse con prezzemolo e maionese, […]

CAPPONE RIPIENO

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Per il pranzo di Natale ho preparato e servito il cappone ripieno, succulento, prelibato secondo piatto, dal gusto morbido, pastoso e saporito, di grande effetto sulla tavola apparecchiata per le festività. E’ certo un secondo piuttosto elaborato, che richiede tempo unito a pazienza ed abilità manuale … ma tutto questo vi ripagherà dell’ impegno speso […]

POLPETTONE VESTITO

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Tra i menu ricorrenti con più frequenza sulla mia tavola c’è il polpettone, generalmente cotto a vapore. Da qualche giorno, però,  mi frullava in testa la ricetta di questo polpettone vestito, datami tanto tempo fa da una carissima zia: una volta lo cucinavo spesso poi, come a volte capita, me lo sono dimenticato… Ho passato […]

POLPETTONE A VAPORE

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Il polpettone è un secondo assai diffuso, che viene preparato e cucinato con modalità diverse, con ingredienti e tipi di cottura differenti, da regione a regione, da città a città, da cuoca a cuoca. Ognuno ne propone una ricetta propria, sostenendo che buono come il “suo” polpettone non ne esiste nessun altro. Mah, noi rispettiamo […]