Capita ogni tanto – soprattutto nel periodo natalizio – di acquistare carne di seconda scelta (ad esempio il biancostato di manzo oppure la gallina) al solo scopo di utilizzarla per un buon brodo. Una volta ottenuto il risultato, poi non sappiamo come utilizzare la carne che spesso finisce nella spazzatura. Questo blog ha già pubblicato […]
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Tra i menu ricorrenti con più frequenza sulla mia tavola c’è il polpettone, generalmente cotto a vapore. Da qualche giorno, però, mi frullava in testa la ricetta di questo polpettone vestito, datami tanto tempo fa da una carissima zia: una volta lo cucinavo spesso poi, come a volte capita, me lo sono dimenticato… Ho passato […]
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Oggi voglio proporvi questa ricetta d’altri tempi, tanto economica quanto gustosa. In un periodo critico come questo, nel quale -chi più chi meno- si è chiamati a sacrifici, penso che utilizzare con consapevolezza e pari maestrìa gli avanzi in cucina sia una “dote” che dovremmo insieme diffondere fra la gente, contro gli sprechi e i continui sfrenati consumi. Con […]
Da provare queste gustose polpette profumate con succo di limone. Le solite polpette? Sì, ma cucinate in modo diverso, con questo aroma di limone che conferisce al piatto un particolare gusto di freschezza. L’impasto non differisce da quello che si usa solitamente per polpette, polpettine o polpettoni. La preparazione è estremamente semplice e abbastanza veloce: […]
Pietanza saporita, sempre gradita sulla mia tavola e di facile esecuzione, nonchè molto pratica perchè le polpettine già pronte possono essere conservate in freezer e utilizzate al momento opportuno, magari per allestire velocemente una cena. L’impasto è lo stesso del mio polpettone cotto a vapore (prendete nota perchè non vi scriverò la ricetta di quest’ultimo: […]
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