Posts Tagged ‘piatto mediterraneo’

TROFIE ALLA MEDITERRANEA

trofie puttan 1

La trofia è un formato di pasta sottile ed allungata, un ricciolo di pasta di sola semola, lungo circa 5-6 centimetri. E’ caratteristica della Liguria e viene tradizionalmente condita con il pesto (salsa di basilico lavorato con il pestello insieme ad aglio e pinoli, con l’aggiunta di olio extravergine e pecorino – o parmigiano – […]

MACCHERONI AL FERRETTO CON SUGO MEDITERRANEO

maccher ferretto

Non è chiara la provenienza di questa pasta artigianale, la cui paternità è contesa da varie regioni del Sud, dall’Abruzzo alla Puglia, dalla Calabria alla Sicilia e alla Sardegna.  Più fonti propendono per la Calabria, ma non intendo soffermarmi troppo sulle sue origini, che comunque sono indiscutibilmente meridionali. Ora si trova sugli scaffali dei supermercati […]