Posts Tagged ‘pesce spada’

PESCE SPADA AL ROQUEFORT

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Vi sembrerà strano questo accostamento: pesce e formaggio! Invece non lo è affatto. Il sapore del pesce spada si amalgama armoniosamente col gusto marcato del Roquefort, assai rinomato e squisito formaggio francese  prodotto con latte crudo di pecora, caratterizzato da venature di muffa verde-blu, considerato dai francesi il re dei formaggi. Se volete seguirmi, ecco […]

PESCE SPADA ALLA PIASTRA

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Diversi anni fa, in un ristorante di Paestum, gustai il miglior pesce spada della mia vita. Presi mentalmente nota della ricetta, semplicissima ma che mette in risalto tutta la bontà di questo pesce. Il pesce spada, prodotto dei nostri mari,  ha eccellenti qualità: magro, poche calorie (circa 120 cal. per ogni 100 gr.), carne soda […]

BIGOLI AL PESCE SPADA

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In questo gustoso piatto c’è tutto il sapore e il colore della Sicilia, dei suoi capperi e del pesce spada, che sono gli ingredienti principali del condimento. Il suo profumo vi trasporterà in qualche pittoresco angolino di questa bella isola, sentirete la risacca del mare e il via vai dei  traghetti. Ingredienti per 6 persone: […]