Posts Tagged ‘pentola a pressione’

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO

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L’ennesimo ricetta di risotto che compare nel nostro blog…e tante altre ne arriveranno, visto che il risotto consente un’infinità di accostamenti, anche quelli più arditi. Questo risotto totalmente vegetariano, dal sapore leggermente amarognolo, piacerà sicuramente a chi ama il radicchio rosso, che sia di Chioggia o di Verona. Consiglio una di queste due varietà in […]

MINESTRONE DI VERDURE

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Si tratta di un primo piatto assai diffuso, comune a varie aree geografiche, europee e americane, pur nelle sue varianti dovute alla disponibilità delle verdure e ai gusti di chi lo cucina e del commensale che ne fruisce. Come per tante altre ricette, penso che in ogni casa venga cucinato con modalità differenti sia di componenti sia di […]

RISOTTO AL SAPORE DI MARE

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Si tratta di un primo piatto tradizionale, appartenente, pur con alcune varianti, alla gastronomia di molte regioni d’Italia, e non solo dei luoghi affacciati sul mare; varianti nel modo di cottura e secondo il pesce a disposizione. Piatto generalmente molto apprezzato, adatto ad ogni stagione e da me cucinato di frequente. La ricetta è di media difficoltà, basta essere […]

RISOTTO AGLI CHAMPIGNONS

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Ricetta piuttosto veloce e semplice da realizzare. E’ una variante al più ricco ed elaborato risotto ai funghi porcini, ai quali si sostituiscono i più economici champignons, ma vi assicuro che ne risulterà un piatto di apprezzabile gusto e sapore, degno cioè di essere portato in tavola con tutto rispetto. Questa ricetta è realizzata con […]

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

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Fra le innumerevoli ricette di risotti, quello ai funghi è forse uno dei più gustosi. Io lo preparo con i porcini secchi, ancora più saporiti di quelli freschi, e tra le qualità di riso per risotti prediligo il “carnaroli” che “tiene” bene la cottura e resta abbastanza sgranato. Per avere un risotto “cremoso” scegliete invece…per […]

RISOTTO GIALLO AL RAGU’ E PISELLI

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Quello che vado a presentare è un ottimo primo, abbastanza veloce se preparato in pentola a pressione, inoltre permette di utilizzare del ragù avanzato, che non è sufficiente per condire altre paste. Cucinate il risotto in pentola a pressione, ovviamente se siete abituate ed abili ad usarla, altrimenti procedete nella maniera tradizionale. Personalmente vi posso […]

POLIPO CON PATATE

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Questo gustosissimo piatto viene cucinato, con qualche variante,  in tutte le zone costiere del mediterraneo. La preparazione è semplice e potete usare anche il polipo surgelato che generalmente non ha  nulla da invidiare a quello fresco. In questa ricetta vi propongo la cottura in pentola a pressione: il polipo risulterà tenerissimo.   Ingredienti per 4 […]