I ditali rigati, un tipo di pasta diffuso in molte regioni d’Italia, usato generalmente nella preparazione di zuppe, di minestre di verdure e a base di legumi, costituiscono un formato ottimamente valido anche per preparare paste asciutte, condite da sughi vari a base di salsa di pomodoro abbinata ad altri ingredienti. Esistono anche nel formato […]
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Tagliatelle che passione! Tagliatelle, taglierini, fettuccine, pappardelle… No, non intendo affliggervi con l’elogio della tagliatella, elogio che pure mi sale spontaneo quando cito questa pasta così versatile da risultare eccellente con qualsiasi condimento, sia esso un umile sugo al pomodoro o un profumato e costosissimo tartufo, sia un ragù di verdure o di carne o […]
Ecco una ricettina semplice, veloce e di sicuro effetto. E anche molto pratica perchè può risolvere brillantemente un pranzetto improvvisato. Io tengo sempre in casa qualcosa per gli imprevisti: in questo caso basta avere una confezione di garganelli, una busta di salmone affumicato e della panna liquida a lunga conservazione (quelle vaschette di panna per […]
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