Posts Tagged ‘pasta con pesce’

SPAGHETTI AL PESCEGATTO AMERICANO

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Ecco l’ultima ricetta avente per protagonista il pescegatto americano. L’ultima in ordine di creazione, almeno….non so se sarà proprio l’ultima in assoluto. Con questo pesce d’acqua dolce dal sapore delicato ho realizzato ormai tante ricette, tutte soddisfacenti; magari domani mi viene un’altra ispirazione…una tira l’altra, come le ciliegie. Ma intanto vi consiglio di provare questi […]

MEZZEMANICHE CON PESCE SPADA, CAPPERI E FOGLIOLINE DI MENTUCCIA

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Primo piatto appartenente alla tradizione gastronomica mediterranea, le mezzemaniche con pesce spada, capperi e mentuccia si preparano abbastanza velocemente e non richiedono particolare elaborazione né presentano difficoltà di esecuzione. La peculiarità del primo consiste nell’ uso della mentuccia, atta ad esaltare il gusto ed il sapore del pesce spada, che ovviamente dovrà essere di buona qualità. I tre ingredienti […]

FARFALLE con TRIGLIA di SCOGLIO

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Vi sono nel Mar Mediterraneo due varietà di triglie, una, chiamata “di scoglio” si trova nei fondali rocciosi e possiede un gusto più dolce, l’altra, detta “di fango”, ha sapore  più forte e deciso. Queste due specie sono presenti nei nostri mari italiani. Le triglie pescate invece nell’ oceano Atlantico hanno un gusto meno delicato delle prime due. Voglio presentarvi […]