Posts Tagged ‘pasta con funghi’

REGINETTE CON FUNGHI PORCINI E SCAMPI

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Un primo “mari e monti” molto elegante grazie ad ingredienti raffinati e di qualità.  Abbastanza sostanzioso per poter essere utilizzato come piatto unico. Di grande effetto ma facile e rapido da preparare. Per cucinare questo piatto potete tranquillamente utilizzare scampi (code) e funghi (porcini) surgelati, il risultato sarà comunque ottimo. Le reginette (formato di pasta […]

FIOCCHI CON SPECK, FUNGHI E PISELLI

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Funghi, speck e piselli si coniugano armoniosamente nei sapori e nel gusto, costituendo un abbinamento tra i più riusciti in cucina, in particolare per condire la pasta. Con questi ingredienti ho realizzato la ricetta che oggi vi propongo; la pasta che li accompagna è costituita da graziosi fiocchi di semola di grano duro (così chiamati in […]

SEDANINI PROSCIUTTO E FUNGHI

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L’abbinamento funghi-prosciutto è certamente uno dei più riusciti in cucina: nella pasta, nelle torte salate, sulla pizza… E’ però fondamentale, per ottenere un buon piatto, non trascurare la qualità degli ingredienti: così, quando parlo di prosciutto intendo (almeno) un ottimo “parma” dolce e stagionato al punto giusto e per funghi secchi intendo veri porcini profumati […]

TAGLIATELLE CON FUNGHI E PISELLI

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Tagliatelle che passione! Tagliatelle, taglierini, fettuccine, pappardelle… No, non intendo affliggervi con l’elogio della tagliatella, elogio che pure mi sale spontaneo quando cito questa pasta così versatile da risultare eccellente con qualsiasi condimento, sia esso un umile sugo al pomodoro o un profumato e costosissimo tartufo, sia un ragù di verdure o di carne o […]