Posts Tagged ‘pasta all’uovo’

SEDANINI CON TARASSACO E PECORINO

pasta con tarassaco 2

Se amate le passeggiate in campagna vi sarà capitato di chinarvi a raccogliere qualche erba di campo e probabilmente sapete ben riconoscere il tarassaco, volgarmente chiamato anche “piscialetto” o “dente di leone”. E’ un’erba molto comune, facile da riconoscere per i suoi fiori di un colore giallo vivo. Dall’aspetto umile è però ricca di proprietà […]

STRICHETTI AL SUGO DI PISELLI E PANCETTA

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Oltre i confini dell’Emilia Romagna sono chiamate “farfalle”, ma a Bologna, dove vivo da sempre, nessuno si sogna di chiamarle così: questi quadratini di sfoglia “pinzati” nel centro sono gli “strichetti“.  L’origine del nome è ovvia: “strichetti”, da stringere; tagliate sulla sfoglia tanti quadratini (o rettangolini) e con il pollice e l’indice stringeteli al centro […]