Oggi vi propongo un primo piatto squisito, molto saporito, realizzato con una preparazione che trae qualche spunto da una precedente ricetta già postata su questo blog: “Spaghetti alla gricia e zucchine” . Nella ricetta, non particolarmente elaborata e abbastanza veloce, che vado a presentarvi il sapore deciso ed energico della salsiccia si fonde armoniosamente col gusto delicato e dolce […]
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Tags: condimento salsiccia cinghiale, fantacuoche, gramigna pancetta e piselli, guanciale, pancetta, pecorino toscano grattugiato, ragù di salsiccia, ricetta alla gricia rivisitata, spaghetti gricia e zucchine, strichetti pancetta e piselli 
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Per la preparazione degli involtini c’è una ricetta in ogni casa, con o senza ripieno, con o senza pomodoro, di tacchino, manzo, vitello, eccetera. Chi li chiama saltimbocca, chi li chiama uccellini scappati, ma in fondo sono sempre involtini.Se non avete molto tempo per cucinare, sono la pietanza ideale, almeno come li preparo io. […]
La gramigna è un tipo di pasta abbastanza campagnolo, diffuso soprattutto nel bolognese. E’ una pasta molto consistente e gustosa se cucinata con amore, la si può trovare al supermercato fresca o secca (all’uovo o di semola di grano duro), gialla o verde. Oggi ve la consiglio con questo condimento. Ingredienti: per 4 […]
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Questa torta salata può essere un ottimo antipasto ma anche un piatto unico sostanzioso ed appetitoso. Potete usare pasta sfoglia o brisée già pronta (quella che si trova in tutti i supermercati) ma se avete più tempo a disposizione provate con pasta di pane fatta da voi (vedere nel blog la ricetta “impasto per panini […]
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