Posts Tagged ‘ortaggi ripieni’

VERDURE RIPIENE AL FORNO

verdure ripiene al forno 3

Io lo definisco un piatto “della domenica” : compare sulla mia tavola con cadenza periodica ed è sempre molto apprezzato. Al di là del sapore decisamente gustoso, ha anche altre qualità da non sottovalutare: è abbastanza ricco per non richiedere un contorno, può essere predisposto il sabato e cotto in forno la domenica, ne resta […]

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

fiori zucca ripieni 8

Delizia della natura, i fiori di zucca compaiono sul mercato in primavera per sparire verso fine estate. In questo periodo li troverete molto facilmente in ogni mercatino rionale o al supermercato. Ortaggio molto delicato, può mantenere la sua freschezza solo se è raccolto e consumato nella stessa giornata. Oltre al classico fritto in pastella (v. […]

POMODORI RIPIENI DI RISO

POMODORI-RISO

Appartenenti alla gastronomia romana, i pomodori ripieni di riso, sempre accompagnati nella ricetta originale da patate, si servono solitamente nelle cene estive, possono essere consumati caldi -ma non bollenti- , tiepidi o freddi, sia come piatto unico sia come contorno. Piatto buono e saporito, sazia facilmente, pur essendo ben digeribile. Oggi vi presento questa ricetta, con qualche lieve […]

FUNGHI CHAMPIGNONS FARCITI

funghi ripieni 2

Champignon, nome scientifico agaricus bisporus,  parente stretto del “prataiolo” (agaricus campestre) che cresce spontaneamente sui prati. I funghi champignons possono comparire spesso sulla nostra tavola  grazie ai prezzi più che accessibili e alla loro versatilità. Possono infatti essere utilizzati come condimento per pasta o risotti, in insalata, trifolati o, come nella ricetta che vi presento, […]

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

zucchine tonde ripiene 2

Tra le diverse varietà di zucchine possiamo trovare sul mercato, ormai da molti anni, le “zucchine tonde”, belle quanto buone, l’ortaggio ideale per essere farcito, tanto più che il bassissimo contenuto calorico e l’alta percentuale d’acqua consentono un ripieno abbastanza ricco e sostanzioso, come nella ricetta che vi propongo.   Ingredienti per 6 persone: (Nota […]